|
Aardappeltortilla Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 300 g aardappels zout 150 g fijne champions 6 eieren 125 g creme fraiche 8 sprietjes bieslook 1/4 tl cayennepeper 1 el boter keukenpapier
Voorbereiding: Aardappels schillen en wassen en in een pan met gezouten water in 10 minuten bijna gaar
koken. Hierna in een zeef uit laten lekken en af laten koelen.
Bereidingswijze: De champions schoonvegen en in plakjes snijden. De eieren en creme fraiche in een kom doen en 4 sprietjes bieslook erboven fijn knippen. De cayennepeper en het zout erdoor roeren. De boter in een koekepan verhitten en de champions en aardappels 5 minuten zachtjes bakken. Eiermengsel nogmaals doorkloppen en op het aardappelmengsel gieten. Met de deksel op de pan de tortilla 10 minuten op een laag vuur gaar laten worden. Als de bovenkant droog is, de tortilla keren en nog 1 minuut bakken.
|
|
|